近年來(lái)，中國(guó)豬肉品種其98%以上是洋品種（通俗的說(shuō)：白豬），而本地土豬品種（黑豬）只占到了區(qū)區(qū)2%的比例！究其原因，從西方引種的洋品種：白豬，生長(zhǎng)速度更快，飼養(yǎng)回報(bào)更高，經(jīng)濟(jì)效益更好，相比于本地黑豬的較長(zhǎng)的飼養(yǎng)周期長(zhǎng)、生長(zhǎng)緩慢，更有其巨大的經(jīng)濟(jì)價(jià)值優(yōu)勢(shì) ！這種以養(yǎng)殖利潤(rùn)最大化的市場(chǎng)導(dǎo)向，使得國(guó)內(nèi)短短三十多年，白豬徹底戰(zhàn)勝了黑豬 ！

當(dāng)然改革開(kāi)放40多年來(lái)，經(jīng)濟(jì)跨越式大發(fā)展，廣大人民群眾收入大幅提高，豬肉的消費(fèi)需求量也隨之水漲船高：1995年人均消費(fèi)量30KG/人/年，而在2014年增幅高達(dá)30%多，達(dá)到42KG/人/年，而人均單量提升的同時(shí)，隨著中國(guó)人口從1995年從12億發(fā)展到現(xiàn)如今的14億，豬肉的總體需求量也到達(dá)了驚人的5300萬(wàn)噸！

如此巨大的豬肉需求爆增，如果由之前傳統(tǒng)本地黑豬的飼養(yǎng)量來(lái)供給，顯然是無(wú)法滿足的，而恰在改革開(kāi)放之際，國(guó)門(mén)打開(kāi)，迎接全球經(jīng)濟(jì)一體化的到來(lái)，西方國(guó)家的以杜長(zhǎng)大為主的白豬“”瘦肉型品種：因其更快的生長(zhǎng)速度，相對(duì)更好的飼養(yǎng)回報(bào)被快速大量的引入中國(guó)，國(guó)內(nèi)生豬養(yǎng)殖業(yè)，拋棄本地“黑豬”品種都改養(yǎng)外來(lái)“白豬”品種！

二十年不到的時(shí)間，“黑白顛倒”，養(yǎng)殖了幾千年的本地黑豬（包括花豬、兩頭烏等），湮沒(méi)在白花花的白豬洋種中，無(wú)處可尋！

時(shí)至今日，隨著人均豬肉需求量趨于飽和，國(guó)人已基本從過(guò)去的缺肉吃，但后來(lái)的有肉吃，到現(xiàn)在的肉跑夠吃，居民對(duì)于的豬肉消費(fèi)，也已悄然升級(jí)，從吃飽到吃好，對(duì)豬肉品質(zhì)的提出了更高的消費(fèi)要求！

本地品種：黑豬，因其肉嫩香鮮，其色香味更勝國(guó)人需求，在消費(fèi)升級(jí)的大背景下，再次回歸到消費(fèi)用者的視野！而白豬因其肉質(zhì)柴硬、味淡香寡等先天不足的特質(zhì)，也逐漸受人詬病！

現(xiàn)如今，消費(fèi)者更希望吃到更多優(yōu)質(zhì)的本地土豬肉。以黑豬為代表的土豬肉市場(chǎng)占有率逐年遞增，前幾年市場(chǎng)份額還一直徘徊在2%，而2022年就占到了3.5%，今年年底可能要超過(guò)5%。

數(shù)據(jù)是看上去很小，但是看同比漲幅就很厲害了，以黑豬為代表的豬肉市場(chǎng)這3~5年翻了一番。要知道國(guó)內(nèi)一年豬肉總需求量在近7億頭，5%的份額就是3500萬(wàn)頭！

未來(lái)黑豬肉需求量增加，10年或20年后占有率或達(dá)10%。

這個(gè)蘊(yùn)藏的無(wú)盡大商機(jī)，許多從業(yè)者也紛紛欲試，黑豬養(yǎng)殖也成了近年來(lái)較為熱門(mén)的風(fēng)口，但二三十來(lái)年的以白豬占絕對(duì)主流的洋豬洋法洋料的飼養(yǎng)方式，讓許多黑豬養(yǎng)殖從業(yè)者，無(wú)所適從。

黑豬養(yǎng)殖盡管養(yǎng)得是黑豬、是土豬 ，但飼養(yǎng)方式仍是采用的洋法洋料，顯然這是不符合黑豬的傳統(tǒng)飼養(yǎng)特點(diǎn)的。

以土豬養(yǎng)殖喂什為例，我們的很多黑豬養(yǎng)殖從業(yè)者，仍采取的是洋料飼喂為主：也就是玉米-豆粕型日糧，而玉米—豆粕型日糧飼料，對(duì)于以白豬為代表的瘦肉型洋豬是極其適合的，國(guó)內(nèi)的豬飼料生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)都是參照“美國(guó)飼料營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)NRC”來(lái)制定，而其所生產(chǎn)的商品飼料中更符合洋豬的洋料！

玉米—豆粕型飼料是根本不適合國(guó)內(nèi)的黑豬養(yǎng)殖的，如果說(shuō)白豬長(zhǎng)一斤，需要用到3斤左路右的玉米—豆粕型飼料，那么中國(guó)的本地品種黑豬，可能吃5-6斤玉米—豆粕型飼料才能長(zhǎng)一斤，顯然這對(duì)于養(yǎng)殖效益的產(chǎn)生是極為不利的！

筆者，也經(jīng)常接到一些黑豬養(yǎng)殖戶的反饋：“我養(yǎng)本地黑豬六年多是沒(méi)有賺到錢(qián)的”，“黑豬的糧食消耗量，長(zhǎng)勢(shì)慢”等等，基本上是比較失敗的負(fù)反饋！其根本原因，還是在于土豬養(yǎng)殖用洋料洋法的錯(cuò)位錯(cuò)配！這類(lèi)似于早二十年前，白豬養(yǎng)殖剛推行時(shí)，許多養(yǎng)豬戶用土豬土法來(lái)飼喂洋豬，同樣不成功的情景如出一轍。

以黑豬為代表本地品種，有一個(gè)最大的特點(diǎn)：喜粗食、耐粗食，而這里的粗食，是相對(duì)于玉米、豆粕之外一切可食用的雜糧雜粕、瓜果蔬草、農(nóng)副產(chǎn)品等等較為廉價(jià)的飼用原料，這些原料從古到今，一直在中國(guó)傳統(tǒng)的黑豬等土豬飼養(yǎng)中，扮演著最主要的土豬口糧！

而廉價(jià)的粗食口糧，能很好的降低黑豬的飼養(yǎng)成本，并在很大比例上代償了土豬生長(zhǎng)過(guò)慢造成的效益損失！這點(diǎn)，是所有想從事黑豬養(yǎng)殖業(yè)主需要重要點(diǎn)權(quán)衡的地方，也就是說(shuō)，在沒(méi)有玉米豆粕的供應(yīng)下，你能不能獲得充足且廉價(jià)的粗食原料！如果有，你就從根本上解決了土豬養(yǎng)殖喂什么好的頭等大事！土豬喂土料，非黑即白，順理成章。

那么黑豬所吃到的粗食原料，具體有哪些，下面我們就分類(lèi)列舉。

一、雜糧類(lèi)原料：除玉米外、包括大麥（小麥）、高粱、蠶豆、豌豆、蕓豆、稻谷、碎米、飼料級(jí)大米等。小麥、大米本身是主糧，但在白豬的洋料中，是很少用到的，這里的“雜”是相較于洋豬的飼養(yǎng)方式來(lái)論。只要是采購(gòu)價(jià)格能低于玉米的原料，都是好的黑豬口糧。

二、雜粕類(lèi)原料：雜粕類(lèi)飼料主要包括菜籽餅、花生餅、棉籽餅、大豆餅、芝麻餅、葵花仁餅等油料榨油后的油炸餅等。

三、瓜果蔬菜類(lèi)：包括諸如南瓜、馬鈴薯、紅薯、木薯等瓜莖類(lèi)，紅薯葉、西瓜藤等各種葉類(lèi)蔬菜等等，這里一般建議根據(jù)當(dāng)?shù)厥欠裼写罅看祟?lèi)的瓜果蔬菜種植，有批量?jī)?yōu)勢(shì)和運(yùn)輸優(yōu)勢(shì)，否則成本也是居高不下，沒(méi)有成本優(yōu)勢(shì)！

四、牧草類(lèi)植物：包括水草及水生作物，及菊苣、巨菌草、甜象草、黑麥草、高丹草等牧草、還有蛋白桑、構(gòu)樹(shù)、松針等青綠植物，有些牧草如果當(dāng)?shù)貤l件允許的話，可以大量種植。

五、農(nóng)民副產(chǎn)品及加工下腳料：骨粉、血粉、小龍蝦殼、過(guò)期火腿腸、餐廚渣、羽毛粉，次粉等 。

六、動(dòng)物性蛋白原料：包括蠶蛹、魚(yú)粉、飼料魚(yú)、水虻、蚯蚓、蠐螬、黃粉蟲(chóng)等動(dòng)物性蛋白原料。

七、糠麩秸稈類(lèi)：米糠、麥糠、紅薯藤糠、稻草糠、通糠、花生藤糠、黃儲(chǔ)玉米秸稈、蠶豆葉糠、大豆秸稈糠等。

八、糟渣類(lèi)原料：包括面包渣、酒糟、食用菌渣、糠糟、醬油渣、水果渣、棗粉渣、中草藥渣、玉發(fā)酵玉米、黃酒糟、米酒糟、醋糟、粉渣、豆渣、木薯渣、糖蜜、蔗渣等。

以上八大類(lèi)，就是黑土豬養(yǎng)殖要喂到的粗食原料。當(dāng)然這些原料，并不是在很多地方就能方便采購(gòu)到的，一定要視情況，結(jié)合本地的實(shí)際上情況來(lái)搭配使用，結(jié)合能量類(lèi)、蛋白質(zhì)類(lèi)、纖維素類(lèi)，按一定比例來(lái)配合飼喂。

當(dāng)然，根據(jù)原料的出產(chǎn)情況，應(yīng)當(dāng)有2-3種組方，而每種組方中，應(yīng)包含不同類(lèi)型的3-4咱原料而成，只有這樣的多樣性，且有低價(jià)原料的采購(gòu)，才能從根本上解決 黑豬養(yǎng)殖中最大的飼料成本問(wèn)題！

最后，在黑豬養(yǎng)殖過(guò)程中，如果能很好的把粗食飼喂的土法，結(jié)合飼料發(fā)酵的土方，黑豬養(yǎng)殖中，不但能保障實(shí)現(xiàn)黑豬“少吃慢長(zhǎng)”，更能夠提高“慢速”飼料中非常規(guī)原料的高效利用，進(jìn)而降低養(yǎng)殖成本。

通過(guò)使用發(fā)酵飼料可以獲得誘食（比如厭氧發(fā)酵鮮果蔬草漿/渣等），減少便秘（比如厭氧發(fā)酵富含纖維的原料等），促消化（比如好氧菌培養(yǎng)物等），降低舍內(nèi)臭氣，優(yōu)化腸內(nèi)微生態(tài)環(huán)境（厭氧發(fā)酵含糖含纖維飼料）等，以及由于誘食和促消化作用帶來(lái)的生長(zhǎng)性能的改善，由于改善舍內(nèi)環(huán)境和優(yōu)化腸內(nèi)微生態(tài)環(huán)境所帶來(lái)的免疫與抗病方面的收益等等，

此外，通過(guò)厭氧發(fā)酵生產(chǎn)的飼料中，通常含有豐富的以中短鏈脂肪酸為主的代謝產(chǎn)物，呈味物質(zhì)豐富，都有助于黑豬肉品質(zhì)的生理改善與心理改善。

《埤雅》,成書(shū)于宋代,作者陸佃，本書(shū)就提到用發(fā)酵飼料喂豬的經(jīng)驗(yàn)。說(shuō)明在宋朝時(shí)代，利用發(fā)酵飼料喂豬已是相當(dāng)成熟之持有。這個(gè)發(fā)酵之法在一千多年的今天，又在多地流行開(kāi)來(lái)，古為今用。

注：文中所提到的多種粗飼原料的黑豬飼喂配比，以及具體的發(fā)酵方法，可在評(píng)論區(qū)討論，也可關(guān)注筆者，私信獲得更為詳細(xì)的黑豬養(yǎng)殖的“土方土法”。